黑豆芽能吃吗 知道功效后你会后悔没多吃

新狐网 2019-10-28 21:29:13

黑豆豆芽是由黑豆发芽而成,又叫黑豆芽、黑豆苗,是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。一般在芽高3-10厘米时食用。百洋小编介绍,此时两片真叶尚未展开,可炒、作汤或凉拌及作火锅蔬菜,味道清香脆嫩,风味独特,口感极佳。还有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效。

1.清热降火黑豆豆芽具有一定的药用价值,中医认为黑豆豆芽性微凉味甘,有活血利尿、清热消肿的功效,在夏季尤其是气候湿热、易上火的广东,黑豆豆芽是一道美味的养生佳肴。

2.降低血脂黑豆变成黑豆豆芽的过程中,部分营养成分在黑豆豆芽中还有所增加。其中的豆类植物固醇能抑制内源性胆固醇的产生和外源性胆固醇的吸收,并能增加胆固醇的排泄,从而有降低血脂的作用。

3.美容养颜黑豆豆芽中富含氨基酸,胡萝卜素及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素,最重要的是黑豆豆芽中还含有丰富的大豆异黄酮,具有抗氧化,抑制自由基的作用;此外大豆异黄酮有类雌激素的作用,具有双向调节雌激素分泌水平的作用,从而起到美容养颜的效果。

4.减肥瘦身此外,黑豆豆芽还是女士的最爱,因为它不仅美白嫩肤,还称得上四星级减肥食品,单位热量很低,每100克含有的脂肪量不到1克,做一碟凉拌黑豆豆芽,可以当作晚上的减肥餐了,美味又营养。