清炒里脊丝是什么地方的菜 清炒豆角、虾米拌菠菜、酸菜炒肉丝、爆炒鸡心

新狐网 2019-10-28 21:29:13

虾米拌菠菜

做法:

1.将虾米用水泡发,洗净待用。

2.菠菜洗净,切成段,放入沸水锅中焯熟,捞入凉开水内过凉,取出沥干水分。

3.精盐、味精、醋和香油放在一个碗中调成味汁。

4.菠菜放入盆中,撒上海米,浇入味汁,拌匀即可。

酸菜炒肉丝

材料:酸菜、里脊肉、红椒、料酒、胡椒粉、盐、姜、糖

做法

1.酸菜用清水洗几遍,挤干水分,切成丝。

2.里脊肉切成丝,用料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制10分钟。

3.起锅烧油,放入姜片爆香,倒入肉丝炒至变色后,盛出备用。

4.另起油锅,倒入酸菜炒出香味,倒入肉丝炒匀,加少许糖调味。

5.最后倒入红椒丝炒至断生即可。

爆炒鸡心

材料:鸡心、青椒、胡萝卜、孜然、干辣椒、蒜蓉辣酱、白芝麻、葱、姜、蒜、生抽、盐、料酒适量、酱油适量、白糖适量、十三香适量

做法

1.鸡心凉水下锅,煮出血沫后,捞出洗净。

2.洗净的鸡心切除心管部位,去油,去膜从中间切开。

3.再次洗净,用适量料酒,十三香,盐腌制十分钟。

4.辣椒切滚刀片,胡萝卜切片,葱姜蒜切好。

5.热锅凉油,放入红辣椒,孜然。

6.放入蒜蓉辣酱炒香,加入葱、姜、蒜、胡萝卜炒至断生。

7.放入白糖、生抽、酱油、鸡心、辣椒炒匀,撒白芝麻炒匀即可。

清炒豆角

材料:宽扁豆、花椒粒1大匙、盐1/2小匙、糖1/4小匙、金兰酱油1大匙

做法

1.宽扁豆去掉两端,撕掉老筋,洗净,用刀斜切成丝。

2.锅烧热下少许油,下花椒粒小火出香气,下入切好的扁豆丝。

3.中火不断翻炒豆角丝变软断生,加入盐、酱油调味炒匀即可。